agaclar.net

Geri Dön   agaclar.net > Evim, Evim; Güzel Evim :) > Mutfak > Mutfak - Diğerleri




Reklam


Cevapla
 
Bookmark and Share Dış Bağlantılar Konu Araçları Mod Seç
Eski 30-08-2009, 00:58   #1
Ağaç Dostu
 
berduray's Avatar
 
Giriş Tarihi: 15-04-2007
Şehir: bodrum
Mesajlar: 3,204
Galeri: 79
Kasnı otu

Kasnı otu; halk arasında , şeytan boku ,şeytantersi olarak bilinen bir bitkidir. Maydanozgillerden; çadıruşağıotu ile şeytanteresi ağacı gibi bitkilerden elde edilen bir çeşit zamktır.

Kokusu kuvvetli tadı acıdır.


Faydaları :Ağrı kesici, Spazmları önleyici ve saçkıran tedavisinde kullanılabilen bir bitkidir.

Adı Şeytantersi

Yöresel Adı Cennet aşı, asafoetida, hiltit, haltit


Latince Adı Ferula assafoetida


Yabancı Adı Asafetida(ing), Ferule(Fr) , Asafoetida, Stinking gum, Devil's dung



Açıklama Batı Asya kökenli, çok yıllık, otsu, 1.5-3 m boylu, kalın köklü, parçalı yapraklı, sarı çiçeklidir. İran, Afganistan, Türkistan, Pakistan ve Kuzey Hindistan'da tamamen yabanidir. 17 kadar türden ticari olarak faydalanılır. Tohumla yetiştirilebilir.
Oleogumrezin. 3-4 yıllık bitkilerin köke yakın sap kısımları çiçeklenmeden hemen önce kesilir, sıza sütümsü usare havayla temasta zamanla katılaşır, bıçakla kazınarak toplanır. Aynı kök tekrar kesilerek, 1-2 hafta içinde bütün usare alınmış olur. Yuvarlak veya yassı parçalar halindeki sarı-kırmızımsı k.rengi ürün sıcakta yumuşar. Çok kuvvetli ve kalıcı sarımsaksı kokulu; acı, yakıcı, tipik ve çoğu zaman itici lezzettedir.
Kullanım Alanı
- Faydaları Yemeklerde sarımsak yerine kullanılır. Batı ülkelerinde ise gıda sanayiinde ürün, uçucu yağ ve tentürü sos, et, şekerleme ve çeşni ürünlerinde, bunlara ilaveten sıvı ekstrakt çorba, fırın ürünü, dondurma, alkolsüz içecek, et, şekerleme ve çeşni karışımlarında kullanılır. Yüksek miktarlarda kullanım, çoğu insan için nahoş gelebilir.

Eklenen Resimler
  
berduray Çevrimdışı   Alıntı Yaparak Cevapla Başa Dön
Cevapla

Konu Araçları
Mod Seç

Gönderme Kuralları
Yeni konu gönderemezsiniz
Konulara yanıt veremezsiniz
Ek dosya yükleyemezsiniz
Kendi gönderilerinizi düzenleyemezsiniz

BB code Açık
Smilies Açık
[IMG] Kodu Açık
HTML Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şu an saat: 17:18.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)


Forum vBulletin Version 3.8.5 Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0
agaclar.net © 2004 - 2014